Das „TONIGHT-Menü“ umfasst:
Amuse-Gueule:
Rondell von Meerrettichmousse
mit einer Scheibe vom Graved Lachs an Friséesalat
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Suppe:
Cremesuppe vom Muskatkürbis mit einem Hauch Curry,
römischen Nockerln und Fleischpflanzerl
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Hauptgang:
Glacierte Kalbsbackerl und Kalbsfilet im Serranoschinkenmantel auf Petersilienpüree und Kartoffelgratin mit Schalottenjus und Trüffelschaum
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Dessert:
Geeister Kaiserschmarrn mit Rumtopffrüchten und Kardamomsahne
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Vegetarische Alternative:
Amuse-Gueule:
Variation vom grünen Spargel, Frischkäsepraline,
Zucchiniroulade und Frisée-Kräutersalat
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Suppe:
Cremesuppe vom Muskatkürbis mit einem Hauch Curry
und römischen Nockerln
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Hauptgang:
Carpaccio von der Sieglindekartoffel mit sautierten Pilzen,
Tomatenconcasse und Basilikum
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Dessert:
Geeister Kaiserschmarrn mit Rumtopffrüchten und Kardamomsahne
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Und das Besondere: Getränke (verschiedene Weine, Bier, alkoholfreie Getränke und Kaffee) sind inklusive! Weitere Getränke-Spezialitäten können zusätzlich à la carte bestellt werden.